怎么把排骨做的香嫩
要做出香嫩的排骨，可以遵循以下步骤：
选材
选择颜色鲜红、肉质紧实、脂肪分布均匀、无异味的新鲜排骨。
浸泡
将排骨放入清水中浸泡约30分钟，期间换水1到2次，以去除血水和杂质。
焯水
冷水下锅，慢慢加热至水沸腾，期间加入姜片和料酒去腥增香。
焯水时间控制在5到8分钟，避免过长时间导致肉质变老。
撇去浮沫，确保水清。
慢火炖煮
炖煮过程中，使用中小火，避免大火导致肉质紧绷。
根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料。
如果喜欢酸甜口感，可以加入糖醋汁。
如果喜欢更加软烂的口感，可以加入鸡蛋或鹌鹑蛋。