干木耳是啥样的

干木耳是一种经过干燥处理的木耳，具有以下特征：

色泽：

干木耳的色泽通常为黑褐色或灰褐色，表面光滑且富有光泽。优质干木耳的两面颜色不同，一面黑色，一面灰白色，而加工过的干木耳则两面全黑。

质地：

干木耳质地柔软且呈胶质状，薄而有弹性。湿润时半透明，干燥后收缩变为脆硬的角质状，近似革质。

味道：

干木耳味道鲜美，可素可荤，具有淡淡的清香味，这是木耳特有的味道。

药用功效：

木耳味甘，性平，具有益气强身、活血效能、防治缺铁性贫血、养血驻颜、疏通肠胃、润滑肠道等药用功效。

泡发：

干木耳通常需要泡发后才能烹饪，泡发后的木耳口感脆嫩爽口，可用于各种菜品。

挑选技巧：

在挑选干木耳时，应注意观察颜色、听声音、闻气味。品质好的干木耳耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。

国家标准：

根据中华人民共和国国家标准GB6192-86，干木耳分为三级，一级耳片黑褐色有光感，背面灰色；二级耳片黑褐色背暗灰色；三级耳片光泽多为黑褐色或浅棕色。

综上所述，干木耳是一种营养丰富、口感脆嫩的食材，适合各种烹饪方式，具有多种药用功效。在挑选干木耳时，应注意选择色泽均匀、质地柔软、有清香气的优质产品。