炒木耳拌粉

炒木耳拌粉是一道色香味俱佳的家常菜，以下提供几种不同的做法：

做法一：

食材准备

干黑木耳 20克

粉丝 1支

青椒 20克

红椒 10克

淀粉 5克

生抽 10克

蚝油 1勺

盐 半勺

胡椒粉 1克

味精 少许

食用油 适量

白菜绑 30克

葱段、姜蒜末 适量

制作步骤

提前一小时用清水浸泡黑木耳。

用开水冲泡粉丝，15分钟左右。

青红椒去蒂去籽，切成小块。

白菜绑洗净，切成小块。

备好葱姜蒜。

浸泡好的粉丝，洗净沥水备用。

备一小碗，装入淀粉，加入适量清水，加入生抽、蚝油、胡椒粉和味精拌匀备用。

浸泡好的黑木耳，洗净，撕成小朵备用。

起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

放入白菜绑炒至断生。

加入青红椒炒匀。

加盐翻炒至入味。

加入黑木耳，加少许清水翻炒至入味。

加入粉丝，翻炒均匀。

加入调好的料汁，翻炒均匀即可。

做法二：

食材准备

木耳 23朵

粉丝 1把

芝麻 适量

豆瓣酱 1勺

老干妈 1勺

酱油 适量

白糖 适量

水 适量

十三味香 适量

植物油 适量

制作步骤

将粉丝洗净，泡于开水中，约5分钟。

将木耳泡于开水中，约5分钟。

在一空碗中加入一勺豆瓣酱、一勺老干妈、适量酱油、十三味香、白糖、开水，均匀搅拌，兑成调味汁，以备待用。

粉丝泡好后沥干水，将其切成两段，便于夹食。

木耳泡好后，反复洗净，沥干水将其撕成小块。

锅中放入适量植物油，将其烧热。

油烧热后倒入木耳，进行翻炒。

木耳炒香后倒入粉丝，一同翻炒。

粉丝炒出淡黄色后，倒入调味汁，再次翻炒。

待锅中调味汁接近烧干时，关火盛入盘中，并洒上适量白芝麻。

做法三：

食材准备

粉丝提前用凉水泡软。

干木耳泡发。

调料汁：大蒜头 2瓣、小葱 2根、小米辣（红） 2个、生抽 2勺、香醋 2勺、香油 一点点、蚝油 1勺、盐 适量、热油 适量、辣椒粉 1勺、白糖 一点点。

制作步骤

粉丝提前用温水泡发好，洗净备用。

木耳提前泡发好，洗净切丝，锅中放入开水焯水冲凉备用。

胡萝卜切丝，下开水中焯水冲凉备用。

粉丝、胡萝卜、木耳，一起放入大碗中。

拿一个小碗，放入切好的小葱白、小米辣、大蒜头、辣椒粉。

小葱叶切好最后再放。

锅中放入植物油烧热后倒入小碗中。

放入蚝油、生抽、盐、醋、香油、小葱叶、白糖，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。