黑豆角制作方法步骤
凉拌黑色长豆角的做法如下:
准备食材
黑色长豆角 250g
大蒜 1瓣
姜 1小块
葱 2根
煮豆角
将豆角放入开水锅内煮熟煮透。
在开水里滴入两滴植物油和一小勺盐,以保持豆角的翠绿色并增加风味。
准备调料
蒜姜捣泥。
葱切花。
拌制
将煮好的豆角捞出,切成寸长的小段。
在盘中加入蒜泥、葱花。
加入红油、芝麻油、花椒油、白糖拌匀。
调味
根据个人口味调整佐料的种类和用量。
小贴士:
红油一定要香,可以用热油分三次把辣椒粉熟透,放凉后使用,这样红油会更加香浓,里面加入芝麻更佳。