蒸排骨水很多

蒸排骨时出现很多水的原因主要有以下几点：

蒸锅密封性：

使用电饭煲、炒锅或不锈钢蒸锅等密封性较好的厨具蒸排骨时，蒸气大部分在锅内，锅盖上会形成蒸馏水滴在排骨上。

水蒸气冷凝：

在蒸排骨的过程中，水蒸气在遇到锅盖时会凝结成水滴，部分水滴会滴入排骨中，导致蒸好的排骨湿黏水多。

腌制排骨：

在腌制排骨时加入少量生粉，可以帮助锁住排骨内的水分，减少蒸出水的量。

建议

为了避免蒸排骨时出现过多水分，可以采取以下措施：

使用竹蒸笼：

竹蒸笼的竹子能够吸收部分蒸气，并且蒸笼盖设计有气眼，可以减少水滴落在排骨上。

控制水量：

在蒸排骨时，水的量以不超过蒸盘为宜，避免水太多溢出到排骨中。

腌制排骨：

在腌制排骨时加入少量生粉，可以帮助锁住水分，减少蒸出水的量。

通过以上方法，可以有效减少蒸排骨时出现的水分，使排骨更加干爽、原汁原味。