芹菜清蒸剥皮鱼

芹菜清蒸剥皮鱼是一道结合了蒸鱼和芹菜香味的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

剥皮鱼 2条

芹菜 1根

大蒜 3瓣

姜 4-5片

盐 适量

辣椒 半个（根据个人口味调整）

香菜 1根（可选）

普宁豆酱或豆豉 适量

生抽 适量

鱼露 少许（可选，增加鲜味）

蚝油 适量（可选，增加风味）

做法步骤

鱼的处理

剥皮鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，两面横划几刀以便入味。

可以用少量盐腌制鱼10分钟，然后冲洗干净。

芹菜和其他配料的准备

芹菜洗净切段，大蒜和姜切片，香菜洗净切段（如果使用）。

炒制配料

热锅下油，放入蒜片和姜片炒香。

加入普宁豆酱或豆豉炒出香味。

蒸鱼

将炒好的配料铺在蒸格底部，鱼放在上面。