发面酵母能不能放冰箱里

发面酵母 可以放在冰箱里保存，但需要注意以下几点：

冷藏保存：

将酵母放入冰箱冷藏层（通常温度为4℃左右）可以显著减慢酵母的发酵速度，同时延长其保质期。如果冰箱温度设置在4℃左右，酵母发面可以保存1-3天，甚至更久。

冷冻保存：

对于已经开封的干酵母，可以将其放入冰箱的冷冻箱中进行保存。酵母在冷冻条件下不会失效，但需要注意保持干燥，否则酵母粉遇水后可能无法发面。

密封保存：

无论是冷藏还是冷冻，都需要将酵母密封好，避免潮湿和空气接触，以保持其活性。

尽快使用：

虽然冰箱可以延长酵母的保存时间，但建议尽快使用完，因为长时间存放可能会导致酵母活性降低，影响发酵效果。

综上所述，发面酵母可以放在冰箱里保存，但需要根据具体需求选择合适的保存方法，并注意密封和尽快使用。