发面能不能做炸油条吃

发面 可以用来做炸油条。炸油条的关键在于和面这一步，而发面是一种常用的方法。以下是使用发面制作炸油条的步骤和要点：

使用中筋面粉、鸡蛋、酵母粉、小苏打、食盐和温水（或豆浆、牛奶）进行和面。

加入一勺无铝泡打粉，有助于油条更加蓬松。

将面粉、鸡蛋、酵母粉、小苏打和盐混合后，逐渐加入温水或牛奶，搅拌成面团，然后盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处醒发4小时。

将醒发好的面团擀成约1厘米厚、10厘米宽的长条，切成1.5厘米宽的小条。

将两条小条摞在一起，用竹筷在中间压实，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条。

锅中倒入足够的油，油温升至180度左右（油开始冒小泡时）。

将油条坯放入油锅中，边炸边翻动，使其受热均匀。

炸至金黄色，捞出控油即可食用。

通过以上步骤，可以制作出外酥里软、蓬松可口的炸油条。建议使用发面而不是死面，因为发面可以使油条更加松软有嚼劲。同时，加入无铝泡打粉和小苏打可以帮助面团更好地膨胀，使油条更加蓬松。