黄豆苦瓜酸菜五花肉

苦瓜黄豆酸菜五花肉是一道结合了苦瓜的清爽、黄豆的绵软和酸菜的酸爽的家常菜，非常适合夏天食用，具有清热去火、开胃的效果。

主要食材

苦瓜1根

黄豆100克

酸菜200克

五花肉300克

生姜适量

大葱适量

盐适量

食用油适量

清水适量

料酒适量

胡椒粉适量

制作步骤

准备黄豆：

将黄豆提前浸泡4小时或过夜，泡软后沥干备用。

处理五花肉：

将五花肉切成薄片，用开水焯水去腥，捞出沥干，备用。

切配料：

苦瓜洗净后切成薄片，生姜切片，大葱切段，酸菜切成小块。

炒香配料：

锅中倒入适量食用油，放入生姜和大葱炒香，然后加入焯过水的五花肉煸炒，直至肉片微微变色。

加入其他材料：

将泡好的黄豆、酸菜和苦瓜放入锅中，继续翻炒均匀。