炒菜去腥
炒菜去腥的方法有很多，以下是一些常见且有效的方法：
使用食醋
将有腥味的东西用清水冲洗干净后，放入一个盆中倒一点食醋泡一下，可以去除腥味。
在烹饪鱼类菜肴时，加入少许白醋可以中和腥味，提香效果显著。
利用香料
花椒、八角、生姜、大蒜等香料在炒肉时放入可以有效去除腥味。
羊肉去膻可以使用花椒、桂皮、孜然等香料，这些香料能使肉中的醛、酮类腥味成分发生氧化反应，减弱异味还能增香。
焯水
将肉类食材焯水一遍可以去除腥味，滴几滴柠檬汁也可以去除腥味。
海鲜在烹饪前可以用醋或柠檬水浸泡，以去除腥味。