东北排骨香肠怎么做

东北排骨香肠的做法如下：

选材

选用猪中排，肉质较为嫩滑，长度约5-7厘米。

清洗与去腥

将排骨放入水中泡两小时，去除血水。

清水冲洗几遍，直到水清为止。

用厨房纸巾擦干表面水分。

腌制

炒盐：将盐倒入锅中，用小火炒热，炒约三分钟，关火后焖一分钟，激发盐的香味。

加入花椒粉和辣椒粉，用余热炒香，约30秒钟。

加入五香粉、孜然粉、白胡椒粉、白糖、鸡精和味精，增强风味。

倒入适量高度白酒拌匀，去腥增香。

加入适量红油或食用油，确保每块排骨均匀裹上调料。