合肥名吃炒菜

合肥名吃炒菜包括：

合肥小炒肉：

这是一道徽菜中的经典炒菜，源自徽州地区。做法讲究火候，猪肉切成薄片，先炒至微焦，再加入青椒、洋葱、香葱等蔬菜一同翻炒，最后调味。炒制出来的猪肉外焦里嫩，青椒清脆，搭配微辣的调味，味道鲜香四溢。

长丰草莓炒蛋：

这道菜将长丰的草莓与炒蛋相结合，酸甜可口，颜色漂亮，且营养健康，老少皆宜。

巢湖银鱼羹：

巢湖盛产的银鱼做成羹汤后鲜美无比。

臭干炒千张：

合肥本地特有的臭干切成条加千张丝炒制装盘，味道独特，很受本地市民喜爱。

雪里红肉丝：

用盐水腌制过的小叶菜挤干水分切碎，配上猪肉丝翻炒入味。味道咸香，非常下饭。

家常香肠：

猪肉加7种佐料一起搅碎，装入猪衣内风干。吃的时候切片隔水蒸制，肉香袭人，很有嚼劲。

干蒸米粉肉：

色泽通亮，肉香扑鼻，软糯而不腻。

红酒醉梨：

新鲜梨切片，用红酒泡制冷藏后成盘。色泽红润，酒香浓郁，清凉可口。

双椒鱼头：

川菜代表之一，改良后的鱼头辣而不麻，香而不呛，适合大众口味。

这些菜肴不仅味道鲜美，而且具有合肥地方特色，是游客和当地居民喜爱的美食。