骨头炖冬瓜去腥

骨头炖冬瓜去腥的方法如下：

排骨处理

将排骨泡水去除血水，冲洗干净，切成小块。

放入冷水中浸泡30分钟以去除血水。

取锅，加冷水放入排骨、姜片和葱结，倒入料酒，小火焯水。撇去浮沫后，把排骨捞出洗净，沥干水分备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成大块。

炖煮过程

热锅热油，加入葱结、姜片、大蒜块爆香，加入排骨煎炒至微微变色。

倒入少许料酒翻炒，去腥增香。

另起一锅，加入热水，放入炒好的排骨，水需漫过排骨，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。

冬瓜去皮去籽，切成大块，出锅前20分钟加入冬瓜，继续炖煮至冬瓜变透明、软烂。

调味

炖煮好后加入适量盐调味，炖煮2分钟，最后撒上少许枸杞和香葱点缀即可开吃。