茄子青岛做法

青岛茄子做法如下：

紫丁香家风味茄子

材料：长茄子500克，花椒，干辣椒，香菜，蒜末，白糖适量。

做法：

1. 茄子切6cm长滚刀块，不用去皮。青红辣椒、香菜切5cm长丝。

2. 茄子入5-6成热油，炸到外酥里嫩，盛出备用（需复炸一次）。

3. 锅内留少许油，煸干麻椒出香，加入陈醋、味达美糖等调料，熬汁。

4. 汁稠后放茄子，放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌匀后出锅即可。

家常焖烧茄子

材料：茄子（具体量未提供），其他调料（具体量未提供）。

做法：

1. 将茄子拍粉过油，然后捞出淋油。

2. 锅内留油少许将干辣椒和花椒炒香，放入白糖，加入味达美。

3. 出锅前放入茄子和香菜、蒜末即可。