不放油猪肉炖白菜怎么做

准备食材

五花肉 300克

白菜 6片

粉条 100克（提前用温水泡软）

生姜 2片

大葱 1段

香菇 4个

八角 1个

料酒 1汤匙

生抽 2茶匙

老抽 1茶匙

蚝油 1茶匙

盐 适量

白糖 1/2茶匙

鸡精 适量

处理食材

五花肉切成食指粗细的条，白菜切成4cm长的段，葱切片，备用。

粉条提前泡软，捞出沥干备用。

炒制五花肉

锅中无油，将五花肉条放入锅中，小火煸炒至出油，肉片微黄。

煸炒过程中可以将炒出的油倒掉，以保持无油状态。

炒制白菜

将白菜片放入锅中，和五花肉一起翻炒两分钟。

倒入所有调料（生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖、鸡精）和切成小块的香菇，翻炒均匀。

炖煮

加入泡香菇的水，翻炒均匀。

粉条倒入锅中，翻炒后盖盖子炖煮三分钟。

白菜会出一些水，喜欢汤多点可以再加一点水。

收汁

大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，直到白菜软烂，粉条充分吸收汤汁。

根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这种做法不仅减少了油脂的摄入，还能保留猪肉的鲜美和白菜的清爽，非常适合健康饮食和减肥期间食用。