清蒸鱼怎么做鱼不腥气

清蒸鱼不腥的做法如下：

将鱼杀好，去掉内脏、鱼鳃和鱼鳞，仔细检查并用水冲洗干净，特别是肚内的鱼血要洗净。

把鱼的肚子里的黑膜清理干净，这是去腥的第一步。

用面粉和清水搓洗鱼肉，去除血水和粘液。

在鱼身上划几刀，有助于入味和避免蒸的时候鱼肉收缩变形。

使用葱姜水来腌制鱼，将葱段和姜片放入碗中，加入适量温水，用手抓揉出葱姜的香气和精华，然后倒入鱼身上，腌制20分钟左右。

腌制时不要放盐，蒸制前抹上一点点毛毛盐即可。

蒸锅内加水，大火煮开，将鱼放入锅内，盖盖子后持续大火蒸8到10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

蒸鱼时，可以在鱼身上刷上食用油，锁住水分，使蒸出的鱼更鲜嫩。

蒸鱼前，准备一些配料如葱姜丝、洋葱丝、香菜梗等，放在鱼的身上，用来提香增色。

蒸好鱼后，将葱姜丝去掉，汁水倒掉，重新放上新的葱姜丝。

将热油浇在葱姜丝上，激发出香味。

淋上一些蒸鱼豉油，不需要额外加盐，这样清蒸鱼就做好了。

通过以上步骤，可以做出一条鲜香无比、没有腥味的清蒸鱼。掌握好这些技巧，让你在家也能做出餐厅级别的清蒸鱼。