清蒸螃蟹用啤酒

清蒸螃蟹时放啤酒是一种常见的做法，主要目的是去腥增香。具体步骤如下：

清洗螃蟹

将螃蟹用小刷子刷洗干净，确保蟹壳、蟹爪等部位无污垢。

准备蒸锅

在蒸锅中加入足够的水，放入姜片和葱段。

浸泡螃蟹

将螃蟹放入容器中，倒入啤酒没过大闸蟹，浸泡5分钟。

蒸制螃蟹

将葱段和姜皮放入蒸锅中，倒入泡螃蟹的啤酒。

把螃蟹肚皮朝上码放在蒸屉上，蒸锅烧开后放入螃蟹，蒸至15-20分钟。

准备蘸汁

生姜和葱切成末，调入白糖和醋，制成姜醋蘸汁。

食用

蒸好的螃蟹最好沾蘸汁食用。

建议

啤酒的选择：使用淡啤酒或啤酒花较少的啤酒，以免味道过于浓烈。

蒸制时间：根据螃蟹的大小调整蒸制时间，确保螃蟹熟透。

搭配蘸汁：姜醋蘸汁是清蒸螃蟹的经典搭配，可以中和螃蟹的寒性，增加风味。

通过以上步骤，您可以制作出美味的清蒸螃蟹，同时享受啤酒带来的额外风味。