糖醋鸡肉炒虾仁
糖醋鸡肉炒虾仁是一道结合了鸡肉和虾仁的美味菜肴，通过糖醋调味，使得菜肴既有鸡肉的鲜嫩，又有虾仁的爽滑，口感丰富，味道酸甜适中。以下是制作这道菜的步骤：
准备原料
鸡胸肉 120克
虾仁 100克
青豆 50克
姜蒜末 少许
玉米水淀粉 45ml
啤酒 15ml
鸡蛋 1个
腌制鸡肉
在碗中加入一小勺玉米淀粉和一个鸡蛋的鸡蛋清，均匀抓捏搅拌30秒后，腌制八分钟备用。
煎炸鸡肉和虾仁
锅中加入稍多一点的油，六成油温转小火，把腌制好的虾仁和鸡肉块倒入油锅中，煎炸至表皮金黄微焦捞出控油，整个过程大概耗时三分半钟左右即可。
炒制蔬菜
锅中加入少许的油，五成油温倒入姜蒜末和青豆，大火翻炒一分半钟。
合并炒制
把油炸好的鸡丁和虾仁倒入锅中，快炒一分钟后，倒入准备好的玉米水淀粉，加少许的盐和鸡精调味，勾芡出浓稠的汤汁之后，即可装盘品尝。
小贴士