美观青菜做法

美观又好吃的青菜做法如下：

材料准备

青菜（如上海青）6-8颗

胡萝卜几小片（可选）

生抽、耗油、生粉、鸡精

做法步骤

青菜处理

青菜冲洗干净，沿靠近叶子粗杆的位置切掉叶子。

锅加水烧开后，放入菜叶子焯下水，几十秒后捞出，铺在盘子底部。

菜杆放入开水里，中小火烧开约3-4分钟，期间翻转两次，捞出后放在盘子叶子上面，稍摆盘。可以加点胡萝卜点缀。

调芡汁

生粉一小勺加半小勺，少量耗油，鸡精一小勺，生抽酱油约15-20ml，加水约100ml，拌匀。

炒制

锅烧热，加入少量油，稍加热后，倒入调好的芡汁，烧开后均匀倒在菜杆子上即可。

小贴士

焯水时加入盐和油，可以帮助青菜保持鲜亮的绿色，焯水后色泽更加诱人。