黄焖青菜做法

黄焖青菜的制作方法如下：

食材准备

大青菜（芥菜）500克

米汤适量

猪油2汤匙

蒜末1汤匙

姜丝1茶匙

干辣椒3-5个

食盐少许

香醋几滴

烹饪步骤

大青菜变身记：将新鲜的大青菜洗净，沥干水分。

热水浴：将洗净的大青菜放入沸水中焯烫，时间不宜过长，叶子微微变黄即可。

温柔挤压：将焯烫好的大青菜捞出，稍微放凉后，用手轻轻挤干水分。

热锅起舞：锅中倒入猪油，待油热后，放入蒜末、姜丝和干辣椒爆香。

黄菜登场：将挤干水分的黄菜放入锅中，快速翻炒。

米汤的拥抱：倒入适量的米汤，以没过黄菜为宜。

小火慢炖：盖上锅盖，小火慢炖5-8分钟，让黄菜充分吸收米汤的精华。

调味魔法：打开锅盖，加入少许食盐调味，最后淋上几滴香醋，提鲜增香。

提示和建议

焯烫大青菜时，时间不宜过长，以免失去翠绿色泽和口感。

米汤可以用剩饭煮制，这样味道更浓郁。

最后淋上香醋，可以提升整体的风味，使黄焖青菜更加开胃。

希望你喜欢这道美味的黄焖青菜!