砂锅豆角炖骨头

砂锅豆角炖骨头是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

准备食材

猪骨或排骨 500克

豆角 500克

姜片 3-4片

蒜瓣 3-4瓣

葱 1根

生抽 2勺

老抽 1茶匙

料酒 1勺

盐 适量

鸡精 适量

白糖 1茶匙

八角 2颗

香叶 2片

干辣椒（可选）适量

小米椒（可选）适量

食用油 适量

处理食材

将排骨用清水浸泡1-2小时，泡出血水，然后放入砂锅中，加入足够的水，放入葱姜，大火烧开，撇去浮沫。

豆角去筋，洗净，可以提前用开水焯一下去除豆腥味。

炖煮

大火烧开后，转小火炖煮约1小时，直到排骨变软。

在炖煮过程中，可以适时撇去浮沫，保持汤的清澈。

加入豆角和其他配料

当排骨炖至半熟时，加入豆角，继续炖煮20-30分钟，直到豆角熟透。

根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精、白糖调味。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒和小米椒。

收汁

汤汁炖至浓稠时，可以开大火收汁，直到汤汁浓郁。

出锅

最后撒上葱花和香菜，增加风味。

建议

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使排骨和豆角更加入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味可以加入一些醋。

如果使用干豆角，需要提前泡发，炖煮时间可以适当延长。