芋头炖蹄膀

芋头炖蹄膀是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是几种常见的做法：

做法一

猪蹄加料酒、姜片煮开，倒出洗干净，加干净的水放姜片，高压锅压20分钟，关火焖到没有气。

芋头洗干净，切块，大点不要太小。

芋头放入猪蹄中，加红糖、白糖，上锅压3分钟左右，不要压太久，芋头不成块。

做法二

猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分。

芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用。

砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右。

倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。

做法三

猪蹄剁成小块，放入冷水中加葱段姜片焯血水，捞出冲洗干净。

芋头清洗后削皮，大的切块，小的整个就行。