怎样煮麻辣莲藕汤

煮麻辣莲藕汤的步骤如下：

准备食材

莲藕1节，洗净去皮，切成滚刀块或厚片。

葱切丝，蒜切片，干红椒和线椒切碎，白芝麻备用。

花椒、八角、香叶、干辣椒（根据口味调整用量）。

猪骨或鸡骨（可选，用于增加汤的浓郁度）。

生姜、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱等调味料。

焯水处理莲藕

将切好的莲藕放入沸水中焯水1-3分钟，捞出后冲凉，使口感更爽脆。

炒香调料

锅内放油，爆香花椒、干辣椒、蒜片和姜片。

加入豆瓣酱炒出红油。

放入葱丝和白芝麻炒香。

炖煮莲藕

将焯好水的莲藕放入锅中，加入调味料（盐、鸡精、老抽、生抽等）。