泡莲藕的水
泡莲藕的水可以根据不同的目的和需求来选择。以下是几种常见的泡莲藕水的方法和功效:
清水泡藕
材料:新鲜莲藕2根,清水适量。
做法:
1. 选购新鲜的莲藕,清洗干净,去掉外皮。
2. 将莲藕切成适当大小的片或块状。
3. 将莲藕放入清水中浸泡,水量以覆盖藕块为准,时间一般不宜过长,10分钟左右即可。
4. 泡水后,将莲藕捞出,沥干水分备用。
功效:增加口感,使莲藕更加爽脆可口。
柠檬酸水泡藕
材料:新鲜莲藕,柠檬酸水。
做法:
1. 将莲藕清洗干净,去掉外皮。
2. 将莲藕放入柠檬酸水中浸泡,以阻止莲藕“酶促褐变”,使莲藕更加美白。
注意事项:柠檬酸分为食品级和工业级,食品级柠檬酸是国家允许添加进加工食品中的常用添加剂,而工业级柠檬酸不能用于食品中。食用浸泡过工业级柠檬酸的莲藕可能对身体造成伤害。