怎样腌制翠绿的豇豆角

要腌制翠绿的豇豆角，您可以按照以下步骤操作：

选购豇豆角

选择新鲜、嫩绿的豇豆角，避免选购已有明显老化迹象的豆角。

初步处理

清洗豇豆角，去掉头尾和两侧，确保清洁。

焯烫

将豇豆角放入沸水中焯烫约30秒，以去除豆腥味和软化豆皮。

冷却

焯水后的豇豆角迅速放入冷水中冷却，这样可以使颜色更加鲜亮。

腌制

准备一个大容器，如玻璃罐或泡菜坛，确保容器干净、无油干燥。

将冷却后的豇豆角放入容器中，每层豆角之间可以撒上一层食盐，然后压实。

倒入足够的凉开水或矿泉水，确保水覆盖豇豆角。

加入3勺食盐、3勺白醋和2勺高度白酒，增加风味并防止变质。