糖醋莲藕炒肉末

糖醋莲藕炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

莲藕：300克

猪肉：200克（可以选择猪里脊肉或五花肉）

调料：

生抽：2勺

蚝油：1勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：1勺

老抽：1/2勺（用于上色）

糖：1勺（提升鲜味）

清水：适量

蒜末：2瓣

姜末：适量

干辣椒：适量（可选）

淀粉：适量

烹饪步骤

处理食材

莲藕洗净，去皮，切成薄片或小丁块备用。

猪肉切成薄片或肉末，用刀背拍散，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，腌制后肉质更嫩。

蒜和姜切末，干辣椒剪成段备用。

炒制肉末

热锅冷油，将锅加热至中大火。