鲫鱼冬瓜杏鲍菇的做法

鲫鱼冬瓜杏鲍菇的做法如下：

处理食材

鲫鱼650克，去磷、腮、黑膜后洗净，加料酒、生姜丝腌制20分钟。

杏鲍菇80克，洗净后切成细丝，可以焯水去除生涩味。

生姜10克，切片。

葱2根，切段。

枸杞子20粒。

煎鲫鱼

锅中注入食用油，撒少许盐，烧热后下鲫鱼煎至两面焦黄。

煮汤

煎好的鲫鱼加入姜片，沿锅边淋入料酒去腥味，加热水没过食材。

大火煮5分钟后加入杏鲍菇丝，加精盐和白胡椒粉，用中小火再煮20分钟。

调味与收汁

加入枸杞子，撒入葱末，关火即可。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味可以多加一些陈醋。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入一些淀粉水勾芡。