豆腐年糕汤的做法

豆腐年糕汤是一道美味又营养的汤品，做法如下：

食材准备

年糕：200克

猪肉：150克（瘦肉或五花肉均可）

青菜：适量

香菇：5-6朵

鸡蛋：1个

蒜苗：1根

生抽：2勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

淀粉：1勺

食用油：适量

盐：适量

鸡精：少许（可选）

做法步骤

年糕切成细丝。

雪菜、胡萝卜切成细丝。

口蘑切成片。

蒜苗切成小段。

瘦肉切成薄片，用生抽、生粉、油腌制15分钟。

锅中加入适量的食用油，油热后将腌制好的肉片倒入锅中快速翻炒，直至肉片变色，散发出诱人的香气。

将雪菜、胡萝卜丝和口蘑片加入锅中与肉片一同翻炒，直至香菇变软，青菜梗开始变色。

向锅中加入足够的开水，水量要能够覆盖锅中的食材。然后加入2勺生抽，调整汤的颜色和味道。

将年糕加入锅中，与肉片、香菇和青菜梗一同煮制。年糕需要煮5分钟左右，直至变软，充分吸收汤汁中的味道。

将嫩豆腐切成小块，鸡蛋摊熟后切成丝，加入锅中煮几分钟。

加入适量的盐和鸡精进行调味。盐可以提升汤的整体风味，鸡精则增加了汤的鲜味。

将青菜叶子加入锅中，烫10秒钟即可出锅。

小贴士

年糕煮至软糯，口感最佳。

汤汁可以根据个人口味调整，喜欢浓郁的可以多放一些蚝油。

炒肉片时火候要掌握好，避免炒老。

这样一道美味的豆腐年糕汤就完成了，快来试试吧!