清蒸梭子蟹放鸡蛋吗
清蒸梭子蟹时 可以放鸡蛋。以下是一种常见的做法：
准备食材
梭子蟹一只（约250克）
鸡蛋两个
清水半碗
淀粉半勺
盐1/3勺
胡椒粉1/3勺
葱花一勺
白糖1/3勺
处理梭子蟹
清洗梭子蟹，切成六等份，蟹盖里的蟹黄不要倒出，黄朝上放蒸锅。
梭子蟹放蒸锅大火蒸五分钟（开水沸腾计时）取出备用。
准备蛋液
鸡蛋打入碗中，加入两个鸡蛋（小的三个）、半碗清水、1/3勺盐、1/3胡椒粉、1/3白糖、半勺淀粉，搅拌均匀。
蛋液和水的比例约为1:1。
蒸蛋
打好的蛋液均匀倒入蒸过的梭子蟹上。
加保鲜膜，再一次放入蒸锅蒸八分钟，关火焖两分钟。