蚌肉南瓜汤

蚌肉南瓜汤是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

用料 ：韭菜、南瓜、河蚌、菜油、酱油、食盐。

步骤

韭菜清洗干净，河蚌把里面的肉取出来后，冲洗干净备用。

接着用少许的菜油煸炒河蚌肉一分钟，然后加水煮十五分钟，连汤盛起备用。

锅中放入少许菜油，煸炒南瓜，然后放入少许酱油，再倒入烧好的河蚌，继续烧五分钟。

最后放入韭菜和盐，翻炒均匀即可出锅。

做法二

用料：

南瓜400克、牛奶400克、蘑菇6个、蛤蜊100克、黄油30克。

步骤

电锅蒸南瓜片。

南瓜+牛奶200克用破壁机打成泥。

炸黄油蘑菇。

将南瓜泥倒入锅中，加入牛奶并调整至所需的稠度。

加入蛤蜊肉，用小火煮沸，不断搅拌，以免烧焦泥锅。

用盐和胡椒调味。

做法三

用料：

小金瓜300克、香芋100克、蚌肉（罐装河蚌肉）150克、水发冬菇30克、芹菜茎15克。

步骤

小金瓜和香芋分别去皮，切重约5克的菱形块；冬菇洗净，在顶部打十字花刀；芹菜茎去老筋后切长3厘米的段。

锅上火，放入色拉油，烧至五成热时，分别放入小金瓜、香芋小火浸炸1分钟至色浅黄，捞出控油。

将小金瓜、香芋、蚌肉、冬菇、蚝油、冰糖、味精、鸡粉、精盐、鲍汁放入瓦煲，加鲜汤大火烧开后，改用文火煲15分钟，放入芹菜茎，大火烧开，起煲即可。

做法四

用料：

南瓜、蛤蜊、葱、姜、料酒、盐。

步骤

将南瓜洗净切成2~3厘米见方的块。

将蛤蜊洗净备用。

将葱和姜爆香后加入南瓜块翻炒至变色。

加入水，大火煮沸后转中火。煮南瓜至南瓜软烂。

将蛤蜊加入汤中，加入少许料酒和盐。煮至蛤蜊全部开口后小火煮5分钟即可。

做法五

用料：

南瓜、全脂牛奶、香肚丁、马铃薯丁、蟹味菇、木耳、豆腐、黑胡椒粉、姜丝、料酒、生抽、盐、蒜花。

步骤

南瓜与全脂牛奶加入搅拌机，打成南瓜浓汤。

加入香肚丁、马铃薯丁、蟹味菇、木耳，大火开后，加入切块的豆腐，小火滚煮20分钟。

蛤蜊加入黑胡椒粉、姜丝、料酒、生抽、盐，抖匀腌制20分钟。

大火烧油，爆炒至壳开，撒入蒜花。倒入南瓜汤中，继续滚煮10分钟。

盛出，享用。可以蘸着面包、馒头食用，也可以蘸醋单独食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。