青椒麻黄喉

青椒麻黄喉是一道结合了青椒和黄喉的川菜，口味麻香微辣，深受食客喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

乌鸡肉 300克

黄喉 300克

青椒节 20克

小米椒节 40克

青花椒 10克

青花椒酱 40克

姜片、蒜片、葱节、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、藤椒油、色拉油各适量

制作步骤

乌鸡肉洗净切块，用姜片、葱节、盐、料酒腌渍入味，下入热油锅滑熟，捞出来沥油。

黄喉切成块，入加有料酒的沸水锅汆一水，捞出来沥水。

净锅入油烧热，下入青椒节、小米椒节、青花椒、姜片和蒜片炒香出味。

将炒香的配料倒入熟乌鸡肉块和黄喉块，烹入料酒，调入青花椒酱、盐、味精、鸡精、白糖，淋藤椒油，撒葱节颠匀。

将炒好的青椒麻黄喉盛出装盘，即可享用。

小贴士

可以适当增加小青椒的用量，以增强青椒的香气。