豆牙凉菜怎么

凉拌豆芽是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合食用。以下是一种常见的凉拌豆芽做法：

材料

新鲜豆芽 300克

葱 1根

蒜 3瓣

辣椒 2个（可根据口味调整）

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

香油 1茶匙

花椒粉 少许（可选）

熟白芝麻 少许（可选）

步骤

准备材料：

将豆芽洗净，沥干水分；葱切成葱花，蒜切成蒜末，辣椒切成小段或圈。

焯水：

锅中加水烧开，放入豆芽焯水10秒钟，捞出后立即放入凉开水中过凉，沥干水分。

调制调料：

在一个大碗中，加入生抽、醋、盐、白糖、香油和花椒粉（如果使用），搅拌均匀。

拌匀：

将焯水后的豆芽放入调料碗中，轻轻拌匀，使每根豆芽都均匀裹上调味料。

装盘：

将拌好的豆芽盛入盘中，撒上葱花和蒜末，如果喜欢，可以撒上一些熟白芝麻增加口感和香味。

最后装饰：

锅中放少许油，加热至七成热后，放入花椒粒，炸出香味后，迅速将热油浇在葱花和蒜末上，激发出香味。