青椒腊肉炒牛肝菌

青椒腊肉炒牛肝菌是一道美味的山珍佳肴，结合了牛肝菌的鲜美、腊肉的香气和青椒的爽脆，口感层次丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

牛肝菌：300克（根据个人口味选择新鲜或干货）

青椒：3个

腊肉：半块（约150克）

大蒜：2瓣

盐：少许

韭菜：少许（可选）

生抽：1勺

白糖：1/3勺

干辣椒：2个（可选，根据口味调整）

猪油或鸡油：适量（建议稍多些）

制作步骤

牛肝菌处理

新鲜牛肝菌洗净，去除根部，切片。

如果使用干货牛肝菌，需提前温水泡发约1小时，挤干水分备用。

腊肉处理

腊肉温水洗干净，放水煮15分钟捞出，切片。

青椒处理

青椒去籽切小片。

蒜和辣椒

大蒜切片，干辣椒切段（如果使用）。