电饭锅香辣黄豆猪蹄

电饭锅香辣黄豆猪蹄的做法如下：

准备食材

猪蹄2只

泡发的黄豆适量

青红椒适量

豆瓣酱两勺

黄豆酱一勺

冰糖6颗

香叶3片

蒜瓣适量

花椒10粒

老抽1勺

生抽1勺

蚝油2勺

八角2颗

桂皮3片

料酒10ml

处理猪蹄

明火烧去猪蹄表面多余的毛。

将猪蹄置于电饭煲中，放入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、一勺黄豆酱、两勺蚝油、料酒以及老抽和生抽。

使用电饭煲的炖煮档，炖煮2小时，直到猪蹄软糯且入味。

制作料头

将青红椒、蒜粒等做成料头，并炸一遍后备用。

收汁

冷锅热油，放入两勺豆瓣酱炒香。

倒入电饭煲中的所有料和黄豆，盖上锅盖焖煮10分钟。

然后中大火收汁，最后加入青红椒，出锅即可。

小贴士：

猪蹄本身含有丰富的胶质，所以不用担心汁挂不上去的问题。

如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加豆瓣酱和黄豆酱的用量。

可以根据个人口味调整生抽、老抽和耗油的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以在电饭锅中轻松制作出美味的香辣黄豆猪蹄了。