鸡蛋洋葱面团的做法窍门
制作鸡蛋洋葱面团的窍门包括：
洋葱切法
洋葱应切成粗丝，这样煎出来的饼口感更有层次，不容易软塌。
可以先将洋葱浸泡在盐水中，以减少切洋葱时的刺激感。
鸡蛋液处理
鸡蛋液应充分搅拌均匀，然后倒入洋葱丝中，与其他食材混合。
面糊调制
面糊应稍微稀一些，这样煎出来的饼会更松软。
面粉的吸水性不同，水的量可以根据个人喜好和面粉的吸水性稍作调整，确保面糊既不太稠也不太稀。
烙制技巧
使用中小火慢烙，避免外焦里生。
用铲子轻轻摊平面糊，使其受热均匀，达到最佳的口感和色泽。
煎饼时动作要轻柔，保持面饼的完整形状。