茄子能跟土豆一块煮吗吗

茄子和土豆 可以一起炖，并且是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一种常见的做法：

准备食材

土豆去皮切成约1厘米厚的片或滚刀块。

茄子洗净，去掉蒂，切成滚刀块或条状。

大蒜切成蒜末，生姜切成细末。

青椒和红椒切成圈备用。

香葱切成葱花，八角洗净备用。

炒制底料

锅中加入适量的食用油，油热后先放入八角，炒出香味后加入蒜末和姜末，炒至香味四溢。

翻炒茄子和土豆

加入土豆片或块，翻炒均匀，炒至土豆表面微微金黄。

加入茄子块，继续翻炒，直到茄子变软，与土豆充分混合。

炖煮

加入适量的清水，水量要能稍微没过食材。

将锅盖盖好，转小火慢炖15-20分钟，直到土豆和茄子完全熟透，汤汁稍微收浓。

如果喜欢更浓郁的味道，可以根据个人口味加入适量的盐，再翻动均匀。

最后撒上葱花点缀，增添香气。

这种做法不仅简单，而且能够提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，十分适合忙碌的日常生活。