盘龙茄子红烧茄子
盘龙茄子红烧茄子是一道结合了盘龙茄子造型和红烧茄子风味的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
茄子：2根
大蒜：3-4瓣
青椒：1个
姜：2片
葱：1根
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：1茶匙
醋：1汤匙
料酒：1汤匙
生粉：适量
食用油：适量
盐：适量
清水：适量
蒜末：适量
番茄酱：适量
制作步骤
茄子处理
将茄子洗净，切成约6-8厘米长的条状，撒上少许盐腌制10分钟，去除多余水分。
腌制后，茄子表面拍上一层薄薄的生粉，然后放入油锅中，炸至金黄色捞出，沥干油。
调料准备
锅中留少许底油，放入蒜末爆香。
加入生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、料酒，搅拌均匀，制成红烧汁备用。