脱脂豆腐西红柿

西红柿脱脂豆腐是一道美味的菜肴，结合了西红柿的酸甜和豆腐的嫩滑。以下是制作这道菜的步骤：

前期准备

将西红柿洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫一会儿，方便去皮。

去皮后切成小块，备用。

把豆腐切成大小均匀的小块，切好后放入淡盐水中浸泡10-15分钟，使豆腐在烹饪过程中不易破碎。

浸泡完成后捞出沥干水分。

将葱、姜、蒜切成末。

青椒、洋葱等配菜切成适当的小块备用。

烹饪过程

锅中烧热油，豆腐块依次下锅，小火慢煎，煎至两面金黄，外皮酥脆，内里软嫩。

另起锅，下葱姜蒜爆香，炒出香味后加入切好的西红柿丁，不断翻炒，炒至西红柿软烂出汁，颜色鲜亮。

倒入适量清水，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖调味，煮开后下入煎好的豆腐，小火咕嘟5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的精华。

最后，开盖收汁，撒上葱花点缀，即可出锅。

小贴士

豆腐选择：内酯豆腐滑嫩，北豆腐有嚼劲，看个人喜好。

西红柿选择：要挑熟透了的，颜色鲜红，捏起来软软的，这样的西红柿汁水多，炒出来味道才鲜美。

勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后一步用水淀粉勾芡。

希望你能按照这些步骤尝试制作这道美味的西红柿脱脂豆腐，享受烹饪的乐趣!