清蒸戈雅鱼的做法

清蒸戈雅鱼的做法如下：

准备食材

戈雅鱼300克

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

鸡精适量

郫县豆瓣酱适量

白糖适量

胡椒粉适量

淀粉适量

处理鱼

清洗戈雅鱼，去除内脏和腮，洗净血水和粘液。

在鱼身两侧划上几刀，帮助入味。

腌制鱼

将切好的葱姜蒜放入盆中，加适量料酒和温水，搅拌均匀后浸泡鱼身，使其充分入味。

将腌制好的鱼放入盘中，鱼身两侧各放几片生姜和大葱。

制作蒸鱼汁

锅中加适量水，放入葱段、姜片和少许料酒，大火烧开。

加入适量的蚝油、生抽、老抽、白糖和胡椒粉，搅拌均匀，制成蒸鱼汁。

蒸鱼

将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。

蒸至鱼肉熟透，汤汁浓稠。

淋汁

将蒸好的鱼取出，倒掉盘底的水。

将调好的蒸鱼汁均匀地淋在鱼身上，再撒上一些葱花和香菜即可。

小贴士：

选择新鲜的戈雅鱼，保证口感和新鲜度。

蒸鱼时，可以在鱼身下垫一些筷子或葱段，使鱼身受热均匀，熟得更快。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望以上步骤能帮助您做出美味清蒸戈雅鱼。