怎么给孩子做鸡蛋炒虾仁

给孩子做鸡蛋炒虾仁的步骤如下：

准备食材

虾仁200克

鸡蛋3-4个

盐适量

胡椒粉适量

玉米淀粉适量

大蒜2瓣

小葱1根

料酒适量

生姜适量

白糖少许

食用油适量

前期处理

虾仁洗净后，去头去壳，挑出虾线。若使用冷冻虾仁，提前取出解冻后洗净。

将处理好的虾仁放入碗中，加入1克盐、1勺料酒、1勺淀粉和少许白胡椒粉，抓匀后腌制15分钟左右。

把鸡蛋打入碗中，加入2-4克盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末，爆香后倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。

锅中再倒少许食用油，油热至六成（约160℃），倒入搅拌好的蛋液，待蛋液底部稍微凝固，用铲子轻轻推动，使蛋液慢慢成型，炒成块状，盛出备用。