西兰花蒸饽饽做法
西兰花蒸饽饽是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是详细的做法：
食材准备
西兰花 200g
盐 5g（2g用于焯水，3g用于和面团）
鸡蛋 1个（约40g）
白胡椒粉 2g
面粉 150g
蛋黄 7个
芡汁：蚝油 10g、生抽 10g、白糖 5g、生粉 3g、清水 80g
装饰：红椒碎少许
制作步骤
西兰花处理
西兰花掰成小朵洗净后，烧一锅热水，加入少许盐和食用油，倒入西兰花焯熟，捞出泡冷水降温，用手挤干水分，放在案板上剁碎盛入碗中备用。
和面
往西兰花碎中加入一个鸡蛋、盐、白胡椒粉拌匀，再加入面粉搅拌成絮状，下手揉成面团。
准备蒸盘
手上粘点食用油，取适量面团搓圆再整成小窝的形状，整齐的放入蒸盘中，在每个窝窝中央都放入一个蛋黄。
蒸制
热水上锅大火蒸15分钟即可。
制作芡汁
锅里倒入少许食用油，加入蚝油、生抽、白糖、生粉、清水搅拌均匀后开小火煮至浓稠状，趁热淋在西兰花窝蛋上，撒上红椒碎做装饰即可。
小贴士