瘦肉苦瓜煮米粉

瘦肉苦瓜米粉的做法如下：

准备食材

苦瓜 300克

米粉 200克

虾米 30克

蒜头 适量

姜片 3片

枸杞 几颗

葱花 少许

盐 适量

鸡精 适量

酱油 适量

食用油 适量

处理食材

苦瓜洗净切片或条，去籽。

米粉预先用凉水泡软，时间约为半小时至两小时。

虾米洗净备用。

蒜头剁碎，姜片切片。

炒制

热油锅，加入蒜蓉和姜片炒出香味。

加入虾米炒出香味。

加入苦瓜翻炒至断生。

加入适量的水，盐及鸡精调味。

煮制

汤滚后加入泡好的米粉，再煮至米粉熟透，期间可以用筷子轻轻搅拌，防止粘连。

如果喜欢，可以加入一些酱油增加风味。

出锅

最后撒上葱花和香菜（可选），即可出锅。

小贴士：

米粉用凉水浸泡至软，时间根据实际情况而定，大约半小时至两小时。

热锅加油，放入蒜头后要收小火，否则蒜头沫容易烧焦，变苦，影响口感也对身体不好。

这道菜也可以加鸡蛋，鸡蛋先在碗里打散，油锅先炒好鸡蛋盛出来，再炸蒜头沫。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快!