包子料教程

包子是一种传统的中式面点，以面粉为主要原料，馅料可以是肉类、蔬菜或二者结合。下面是一个简单的猪肉白菜馅包子教程：

食材准备：

面粉：500克

干酵母：5克

温水：250毫升

白糖：10克

猪肉馅：300克

白菜：200克

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

姜末：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

香油：1勺

葱花：适量

制作步骤：

和面

将500克面粉、5克干酵母和10克白糖混合均匀。

用250毫升温水将酵母化开，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。

揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约半小时至一小时，直至体积扩大两倍。

准备馅料

白菜切碎后撒盐，静置10分钟出水，然后挤干水分。

猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，顺时针搅拌。

最后将白菜拌入肉馅中，搅拌均匀。

包包子

发酵好的面团揉一下排气，分成小剂子。

每个剂子搓圆后擀成包子皮，中间稍厚边缘薄。

放入适量肉馅，慢慢旋转捏紧封口，包成漂亮的小包子。

二次发酵

包好的包子放在蒸屉上，盖上盖子，发酵15-20分钟。

蒸包子

冷水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

小贴士：

如果天气较冷，可以适当延长二次发酵的时间。

馅料中的调料可以根据个人口味适量调整，可以先蒸几个包子尝一下味道，再决定是否添加更多调料。

包子皮擀制时，中间可以稍微厚一些，这样包出来的包子不容易漏馅，也更容易保持形状。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的猪肉白菜馅包子了。根据个人口味，你还可以尝试其他不同的馅料组合，如牛肉馅、羊肉馅、蔬菜馅等，创造出更多美味的包子。