婴儿肉末豆腐的做法

肉末豆腐是一道适合婴儿食用的营养辅食，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

豆腐：100克（选用嫩豆腐，口感更细腻）

猪肉末：20克（选用瘦肉部分）

鸡蛋：1个

葱花：适量

淀粉：适量

宝宝酱油：适量（如果宝宝不适合，可以不加）

盐：少许（根据宝宝的口味调整）

食用油：适量

做法步骤：

豆腐处理：

将豆腐切成小块，放入碗中备用。

肉末处理：

将猪肉末放入碗中，加入少量淀粉和宝宝酱油（如果使用），搅拌均匀，腌制10分钟去腥。

炒制肉末：

热锅凉油，加入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色熟透，加入少量盐调味。

炒制豆腐：

将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使其均匀受热。

混合炒制：

将炒好的肉末重新放回锅中与豆腐一起翻炒。

勾芡：

将调好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀裹在豆腐和肉末上。然后，用适量淀粉加清水调成芡汁，沿着锅边均匀倒下去，大火收汁，直到汤汁浓稠。

出锅装盘：

最后撒上葱花作为点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

豆腐选择嫩豆腐，口感更细腻，适合婴儿食用。

肉末腌制时加入淀粉和酱油，可以使肉末更加嫩滑。

炒制过程中要注意火候，避免炒糊。

勾芡时要注意不要炒得太稠，以免影响口感。

这道肉末豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合婴儿食用。你可以根据宝宝的口味和咀嚼能力适当调整食材的大小和调料的用量。