砂锅豆腐泡

砂锅豆腐泡是一道美味的中式菜肴，有多种不同的做法。以下是几种常见的制作方法：

方法一：

食材

豆腐 500克

植物油 适量

生抽 3汤匙

蚝油 1汤匙

醋 1汤匙

小米椒 2个

大蒜 3瓣

水 半碗

淀粉 适量

做法

豆腐切厚片，平底锅油煎至两面金黄，盛入小砂锅。

调汁：生抽+蚝油+醋+淀粉，锅内少量油烧热，放入蒜末和小米椒末，炒几下，加水，加料汁。

烧开后倒入小砂锅，小火盖盖焖煮3分钟，出品。

方法二：

食材

豆腐泡 200克

葱段 5克

姜片 5克

大料 1颗

韭菜末 10克

水 适量

盐 1.5克

鸡汁 2-3滴

做法

豆腐泡从冰箱冷冻室拿出不须解冻，葱、姜、大料备齐（提前炸好豆腐泡放冰箱冷冻随时可用）。

盐、鸡汁、韭菜洗净备齐，豆腐泡放入砂锅加入足量水和少许盐。

放入葱、姜、大料中火烧开，煮10分钟左右，汤汁变白，豆腐泡入味立刻关火。

点几滴鸡汁，撒少韭菜末提味（或香菜）即可享用。

方法三：

食材

豆腐泡 适量

肥肉 适量

瘦肉 适量

蒜末 适量

姜末 适量

蒜叶 适量

小米辣 适量

辣椒粉 适量

米酒 适量

生抽 1勺

蚝油 1/2勺

盐 适量

鸡精 适量

做法

豆腐泡从中间剪开备用，肥肉、瘦肉切块，蒜末、姜末、蒜叶、小米辣准备好。

煸炒肉类：起锅烧油，油热后放入肥肉煸炒出油脂，再加入瘦肉炒熟，沿锅边淋入米酒，翻匀。

香料炒香：加入蒜末、姜末、小米辣炒出香味，再加入辣椒粉炒香，倒入一碗清水。

加入豆腐泡：将切好的豆腐泡加入锅中，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，焖煮两三分钟后大火收汁。

最后放入蒜苗翻匀，即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。