风吹排骨和蒜苗

风吹排骨和蒜苗的做法如下：

风吹排骨的做法

准备材料

猪排骨 2根

姜 2块

小葱 2根

冰糖 3小勺

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

八角 1个

花椒 1小撮

桂皮 1小段

陈皮 1小片

盐 1小勺

处理排骨

排骨焯水，洗净浮沫，沥干水分。

炒糖色

锅里加少量油，放入冰糖，小火慢慢融化。当糖汁变得微黄时，下入排骨，小心翻炒，避免大火溅油。

上色

炒至排骨上色，放入少量料酒和生抽提味。

炒香调料