木耳厨艺

木耳是一种非常健康且美味的食材，可以制作出多种不同的菜肴。以下是一些常见的木耳烹饪方法：

葱烧木耳

食材：黑木耳50克，大葱2根，蒜末适量，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，香油适量，葱花适量。

步骤：

1. 木耳提前用温水泡发2小时，去掉根部硬芯，多换几次水洗净杂质。

2. 大葱切段，蒜末备用。

3. 锅中放油烧热，放入蒜末爆香，加入葱段翻炒至葱香四溢。

4. 倒入木耳，加入生抽、老抽调色，下盐调味。

5. 大火快炒2分钟，让木耳吸收汤汁美味。

6. 淋上香油，撒葱花点缀。

焯木耳

食材：泡发好的木耳，青红椒和胡萝卜丝或丁，大蒜片或剁碎。

步骤：

1. 将泡发好的木耳放入沸水中焯一下，时间不宜过长，以保持脆嫩口感。

2. 焯好后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。