软江叶豆腐汤做法

软江叶豆腐汤的做法如下：

准备工作

将干芝麻叶提前泡发，洗净后挤干水分，切成碎段备用。

炒制过程

热锅凉油，放入葱姜花椒炒出香味，捞出葱姜。

接着倒入一碗面粉，用小火炒至变色，这一步是炒面油。

加入适量的清水。

煮制过程

锅中水开后倒入豆腐丁煮一会儿，去除豆腥味，使其更滑嫩。捞出后过一下凉水。

再次热锅凉油，放入葱花、蒜片、姜末炒香，加入刚刚准备好的面粉翻炒，炒成面油。

加入开水，同时不停翻搅，放入豆腐和芝麻叶，稍微搅动一下。

加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油、蚝油和一小勺鸡精。

再倒入汤里，盖上锅盖，大火焖两分钟。

调味与勾芡

打开锅盖，倒入刚刚切好的花生碎和香菜（或葱花）。

最后，倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

这样，一碗美味的软江叶豆腐汤就做好了。建议根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。