肉末胡萝卜粉丝包

肉末胡萝卜粉丝包是一道营养丰富的面食，主要材料包括胡萝卜、粉丝、肉末等，通过合理的配比和烹饪技巧，制作出美味可口的包子。以下是制作肉末胡萝卜粉丝包的基本步骤和所需材料：

材料

胡萝卜：1-2根

粉丝：适量

肉末：100克（可根据个人口味调整）

面粉：500克

酵母：6克

水：约230-260克

油：10-15克

姜：2-3片

盐：适量

鸡精/味精：1茶匙

料酒：3汤匙

生抽：2汤匙

老抽：0.5汤匙

蚝油：1汤匙

白胡椒粉：0.5茶匙

葱：1根

木薯淀粉：2汤匙

制作步骤

和面 ：将酵母、水、面粉、10克油混合，揉成柔软的面团，发酵至两倍大。

准备馅料

胡萝卜切丝，木耳切丝，洋葱切小丁，生姜大蒜葱切沫。

粉条提前用开水泡软，捞出切碎。

豆腐碾碎或切碎。

肉沫加盐、料酒、淀粉、生抽搅拌均匀，然后加入生姜大蒜葱沫。

锅里放油，炒香洋葱丁，加入胡萝卜丝、木耳丝、粉条、豆腐沫，炒匀后加入生抽调味，关火备用。

包制

发好的面团揉10分钟，分成小剂子擀成面皮。

包入适量馅料，前后一手推一手捏成包子。

二次发酵：

包子包好后，放锅里盖盖子，二次发酵一倍大。

蒸制：

冷水上锅，上汽后蒸15-20分钟，焖5分钟取出。

小贴士

二次发酵时间要足够，最好发到1.5倍大，以确保包子体积饱满。

蒸制过程中要保持大火，避免水蒸气滴落包子表面，影响口感。

刚蒸好的包子可能会稍微缩小一些，这是正常现象。

通过以上步骤，你可以制作出美味的肉末胡萝卜粉丝包，适合家庭日常食用或作为早餐。