四川芹菜炒香肠的做法

四川芹菜炒香肠的做法如下：

准备食材

芹菜250克

蒜少许

姜少许

蒜叶两根

青红椒少许

盐少许

生抽少许

食用油少许

肥肠（可选，若使用则需切片）

处理食材

芹菜摘完后切段备用。

蒜和姜切片，蒜叶切段。

若使用肥肠，则切段或切片，肥肠较肥，切片比较不腻。

青红椒切丝。

炒制过程

开火，放少许油，爆香姜蒜。

肥肠可以适当煸一会儿，吃起来会更香。

放入芹菜炒至断生，加入青红椒和蒜叶，洒少许白糖和盐翻炒。